Petua - Membuat Cili Boh

Bagi yang mengemari masakkan pedas mengunakan cili kering, petua ini boleh menjimatkan masa dan tenaga. Ia juga boleh mengelakkan kesan sanpingan pengunaan cili boh yang mengandungi bahan kimia pengawet.

Gambar hiasan dari : http://makanmalaya.com

Kisar cili kering dalam jumlah berpatutan hingga lumat. Masaklah diatas api sederhana besar hingga kering air dan apabila agak pekat kecilkan api. Kacau hingga pekat. Selepas disejukkan, masukkan dalam bekas yang bertutup dan simpan dalam peti sejuk. Apabila diperlukan, hanya keluarkan sedikit (sebanyak yang diperlukan). Tidak payah mengisar cili setiap kali memasak. Di sanping itu puan juga boleh menjimatkan masa memasak kerana cili ini telah dimasak dan tidak berbau cili mentah lagi. Ia juga tahan lama tanpa menjejaskan rasa cili sebenar.